La maïserie, process de fabrication
Du grain nettoyé au produit ensaché : les étapes de la mouture et le classement granulométrique.
Lire : La maïserie, process de fabricationUMM · Agro-industrie
La transformation du maïs, notre métier
Collecter, sécher, stocker, transformer : quatre gestes tenus par la même équipe, sur le même site.
Notre métier
Un maïs bien conservé se transforme mieux
Parce que l'innovation technologique est nécessaire mais pas suffisante, nous avons choisi de continuer à collecter, sécher et stocker nous-mêmes le maïs que nous transformons.
En effet, un maïs bien cultivé, bien séché et bien conservé est un maïs qui se transforme mieux. Notre maîtrise de l'ensemble de la chaîne nous permet de proposer des farines, semoules et gritz de maïs d'excellente qualité.
Notre maïserie et nos silos de séchage et de stockage sont situés sur le même périmètre géographique, au cœur de la zone de production de maïs. Cette proximité nous permet de maîtriser toutes les étapes et de garantir la traçabilité comme la qualité sanitaire, de la matière première jusqu'aux produits finis.
60 000 t
Capacité de collecte
35 000 t
Capacité de transformation
La rubrique
Entrer dans le détail
La traçabilité de notre maïs
Comment nous suivons chaque lot depuis la semence jusqu'à la livraison.
Lire : La traçabilité de notre maïsQualité et sécurité
Le laboratoire interne, les contrôles en cours de production et les analyses accréditées.
Lire : Qualité et sécuritéLe marché du maïs
Un marché volatil, suivi au jour le jour grâce au contact direct avec les producteurs.
Lire : Le marché du maïsDu grain au produit fini
Une même récolte, sept fractions
Le grain entier occupe le centre. Tout autour, les fractions obtenues après dégermage et mouture, de la plus grossière à la plus fine.
Le classement se fait au tamis, et c'est la granulométrie seule qui distingue un gritz de brasserie d'une semoule de snacking ou d'une farine de panification. Aucun additif n'entre dans le procédé : d'un bout à l'autre, il n'y a que du maïs.
Sans additif
Simplement du maïs et de la mécanique
Le grain est fractionné par un procédé mécanique. Aucun additif n'est ajouté, ce qui permet de conserver les propriétés naturelles du maïs tout au long du procédé de transformation.